Íbamos a hacer la cata y no la hicimos, así que ahí va.
Ya expliqué lo que pretendo con una entrada como ésta, así que me ahorro preámbulos y voy al meollo de esta cuestión.
El vino degustado fue un Dominio de Tares Cepas Viejas 2007 (D.O. Bierzo), un monovarietal de uva mencía con nueve meses de permanencia en barrica. Costó unos 12 €.
Color picota con leve ribete violáceo, capa alta.
En nariz, gran intensidad, tostados que dejan paso a frutos negros maduros y especias como pimienta negra, también cierta mineralidad.
En boca, cacao y balsámicos. Untuoso, goloso y con un paso de boca realmente amable. Muy equilibrado.
A mi juicio, un vino estupendo que vale mucho más que cuesta y que ejemplifica las cualidades y bondades de una maravillosa uva.
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